9 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖添加盐 、应景大火煮开 ，滋补加入板栗 ，菜板剁成大块 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡没过 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景把开水倒入板栗 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬添加没过的季节鸡热水，生抽调味 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
用热水焯一下，锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；11、下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后 ，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8、起油锅 ，跑山鸡洗净，一点点老抽上色；
13、跑山鸡
做法：
1 、沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、大火收汁 ，