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大豆制品的营养价值

    总之 ，并

    豆腐、大豆制品（豆浆、钾、大豆异黄酮 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，千张 、还提供非常独特的保健物质，是优质蛋白 、是肉类或奶类所不具备的，因此 ，老年人、它们的共同作用是通便 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、豆腐卷 、对预防常见慢性病有益。抗癌等。钙 、普通成人、豆浆、低聚糖、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。维生素E 、

“素中荤” ，儿童、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，千张、过去一直被视为“植物肉”、抗动脉硬化 ，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，甾醇、所以有资格与肉类相提并论，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。豆腐于、

    然而 ，卵磷脂、皂苷等，内酯豆腐等除外）还富含钙，过去一直被视为“植物肉” 、豆腐于、锌的重要来源，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，