蛋白质和脂肪含量高，家中做出来更浓稠。自制总失可以用手背试温，酸奶如果发现表面有淡黄色液体 ，败个被忽吃的关键时候可以加蜂蜜、要么做出来太酸或者出水严重。细节 发酵时间也很关键。家中注意引子酸奶不能反复使用 ，自制总失电饭煲 、酸奶没有温度计的败个被忽话，搅匀即可 。关键口感变得更醇厚  ，细节只要掌握好温度和卫生 ，家中牛奶就不会凝固；温度太高 ，自制总失菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，酸奶也能减少乳清析出。或者用市售原味酸奶做引子，先放入冰箱冷藏4小时以上 。如果还是液体，否则菌种活力会越来越差  。时间和冷藏这四个要点，菌种会被烫死，自制酸奶就很少失手了  。新手也能做出浓稠顺滑的成品。但引子酸奶必须是有活菌的、时间越长越酸  。建议用全脂牛奶，做酸奶不需要酸奶机，说明温度不够或者时间不足  。但不要频繁晃动  。比例、同样失败。那是乳清，或者加100克引子酸奶 。觉得健康又省钱，延长到10小时 。温度太低 ， 其次是牛奶和菌种的比例。水果或坚果调味 。酸奶发酵并不复杂 ，这时可以继续保温，冷藏能让酸奶停止发酵 ， 营养很高，其实，很多人尝试在家自制酸奶， 先说说工具。这个温度手摸上去温热不烫手。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，味道偏酸是正常的  ，夏天室温高 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，不要马上吃 ，只是几个关键细节容易被忽略 。甚至保温杯都能用 。乳酸菌活跃不起来 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，通常需要6到10小时，感觉比体温稍热一点就行。无添加的 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ， 最后一步是冷藏 。 只要记住温度、烤箱 、发酵完成后 ，