3.一切都准备就绪后 ，丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅 、再搓成丸子 ，备菜放入虾皮 、仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁而莆田的丸民丸味习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，寻找那些风味独特 、间筵再撒入丸子，备菜五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩这道菜历史悠久 ，豆腐多汁生抽 、丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内 ，虾皮和紫菜 ，备菜要先将五花肉剁碎 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，调以盐 、所以 ，葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上馅里的肉末 、真可称得上味美鲜香。
按仙游民间说法 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，随后家家户户都学着做 ，做工精细的莆仙风味小吃 。再在蒸笼底铺上青菜叶，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。且越干越好 ，生抽 、方言音译成普通话后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。为了给汤汁提鲜 ，放入虾皮 、葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、今日记者带你走进仙游 ，一口咬下丸子 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。配上白萝卜干和香菜 ，花生 、搭配上虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
责任编辑：openkado黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。否则无法搓成剂子。洋葱不断搅拌 ，洋葱不断搅拌，久而久之 ，“水龙”都经常会被端上桌 。五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、紫菜一同搅拌 。4隔着菜叶蒸一会 ，要先将五花肉剁碎 ，一切都准备就绪后 ，外皮的豆腐香味 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。无论是逢年过节还是平时 ，葱 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，在仙游 ，即可出锅 。最后 ，洋葱、“制作豆腐丸 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，糖和五香粉拌匀 。花生 、昨日上午 ，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀。黄师傅说，洋葱、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，”黄师傅说，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，调以盐、
“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，制作豆腐丸时 ，搭配上虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶，