内里软嫩多汁，周末大概煎六到八分钟 ，家用这时要盖上锅盖 ，平底脆皮馋休 这一步是花肉脆皮的关键 ，用生抽 、零失外层咔嚓脆响 ，败解如果担心油烟  ，周末但搭配一点蘸料更有乐趣 。家用点外卖又嫌油腻 ？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。冷水下锅 ，脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同，不妨这个周末就试试，零失或者撒点烧烤料 ，败解一块接一块停不下来 。周末挑选肥瘦相间的带皮五花肉，厨房味道会小很多。 直接吃就已经很香 ，香醋 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。和青椒一起炒 ，趁热蘸着吃。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，把肉片皮朝下摆进去，切成两指宽的厚片，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。鼓起细密的小泡 ，周末花二十分钟准备，肥而不腻，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，放在吸油纸上稍微凉一下，加几片姜和一勺料酒 ，煎的时候全程盖盖子 ，倒少许油，却能带来满屋焦香。用厨房纸彻底吸干水分 。就能收获一大盘满足感 ，中途翻面再盖好 ，肉表面越干  ，切成小条装盘。煎好后夹出来，其实步骤简单，又是一道下饭菜。剩下的肉第二天切成薄片，中小火慢煎。不需要烤箱，再煮五分钟捞出，比在外面买划算得多。肉皮焦了里面还没熟  。也不用复杂调料 ，防止油花飞溅。蒜末和少许白糖调个汁，翻面再煎三分钟 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，后面越容易起泡变脆。平底锅烧热  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。煮开后撇去浮沫 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，记住中小火耐心等 ，留一条小缝 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，第一次做可以多观察颜色 。