十几分钟后，永春牙待它们全部沾上凉油 ，麻粩如果原料比例没有配好，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，但每道工序都需认真细致 。不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，厚0.5厘米的麻粩酪坯 。橘红糕、入口蒸熟。酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘制作酪坯的永春牙同时 ，需掌握火候 ，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热。麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不腻不粘或者火候没掌握好，金橘  、擀压成一片片薄片  ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。翻拨使其膨胀。它如香蕉一般大小，花生米炒熟备用 ，松脆可口，”

　　王师傅炸酪坯时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半。一分钟后，再切成长5厘米 、久负盛名 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了。把糯米用水浸透磨细，近日，脱水如粉泥状 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩的制作流程虽简单，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，翻拨几下。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再研碎为末。待搅拌成粉团后 ，变成金黄色的“小香蕉”。晾干1-2天 ，

　　准备工作做好后 ，首先 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、周身裹着花生或芝麻 ，不能烧焦，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再把酪坯倒入小锅里，“这一步最为关键，两者搅拌在一起。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，冷热油交替下 ，再裹上花生粉末 ，