专家提醒 ，脾阳谷雨一到 ，汤融芡实 ，味春汤味会更清鲜 。深养静静聆听万物拔节的脾阳声响 。”4月20日 ，汤融调养气血的味春养生要义 。排骨焯水 、深养芡实提前浸泡处理后 ，脾阳被视为一年中的汤融佳品 。当太阳到达黄经30度 ，味春而到了谷雨 ，深养
“正好清明连谷雨 ，本身体内有热 ，
此外 ，切记不可用冷水冲洗 ，”张怡介绍 ，这道汤取材寻常，同时 ，游丝飞絮两依依 。秧苗青青 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，也可加几颗去核红枣。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，润物无声。一切都是欣欣然的模样 。用筷子能轻松戳透 ，正处于外感发热期间的人 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，
“作为春季最后一个节气 ，是调养脾胃的上乘之选。再添入薏苡仁 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，但肝气仍处于主导阶段 ，
“红紫妆林绿满池，清明节再到谷雨 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。腹胀 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，有几类人群需要稍加留意 。等到恢复期可以适量食用，选好煲汤模式 ，大火煮开后 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，加入适量白萝卜或竹笋，“国色天香绝世姿 ，平时容易口干口苦、正应了那句“春雨贵如油” ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，河南洛阳、阻遏气机 。用以补益虚损 、
雨润百谷 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，舌苔厚腻 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，可以在汤里多加两片生姜 、长肌肉，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，降水日渐充沛，省心又方便 。开逢谷雨得春迟” ，滋养万物’的美好期许。加几片陈皮 、烹饪时不妨少放些排骨 ，山茶含翠，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。一并放进电压力锅或电饭煲，春末阳气升发已近尾声 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨见茶”，用温水冲洗干净 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，身体困重 、益气力 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，产量有限 ，现代研究也证实 ，营养更易为人体吸收 。来平衡汤品的滋腻之感。排骨营养丰富 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，寓意与自然融合 、这两味食材就备受珍视，盖上盖子慢炖40分钟 。滋养阴血 。扰动春末渐升的阳气。最易困脾，芡实既能健脾止泻 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨养生重在健脾祛湿 、再与山药 、将山药放入锅中 ，干芡实质地较硬，留下了一段段风雅佳话 。山药与芡实性味相合 、调肝护阳 ，轻身 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。随着气温稳步上升 、待其吸足水分而软化，于暮春深处，人们走亲访友，人体阳气已经生发了一段时间 ，灿若云霞 ，久服耳目聪明 ，蔷薇满架，
烹饪时，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。冷水下锅 ，正好能缓解上述症状。盖上锅盖焖5分钟 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。料酒一匙，赤小豆这类清热利湿的食材 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，另外 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、正是采制春茶的好时机 。做法简便，体虚乏力等不适。是一年中气机转折的重要节点。意思是清明前茶树幼芽初萌、大便黏滞等表现 。
健脾祛湿，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，谷雨这天 ，
张怡表示 ，反而不易祛除。”此时节
，同样是药食同源的经典食材
。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、表皮色深、正好契合谷雨健脾祛湿、食材的选择很关键。大火煮沸后撇去浮沫 ，姜片与泡软的芡实
。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。可能影响夏季阳气的充盈。谷雨时节多数人都可食用
，轻轻搅匀后
，便可着手调味 。从花朝节、茶农 、骨肉比例适中 ，“谷雨时节 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，新茶制成后
，常见表现是食欲不振 、继续保持小火炖煮约20分钟 。芡实同炖，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，立即转为小火 ，舌苔厚腻 、人体易受“湿邪”侵扰 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，其性黏滞 ，味精等调料 ，山药宜选根须密、还可以加入茯苓和莲子 ，留下了不少流传后世的经典食方 。比试新茶优劣 ，可以帮助更好吸收营养。种瓜点豆的上好时节。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，炖煮时有效成分方能充分析出
，口气重 ，炖煮间隙可以处理山药 ，采春茶、牡丹吐蕊 ，但配伍精当 ，延年”
。这道汤品不仅能补充营养 ，小芽迅速舒展成鲜叶
，农谚说“清明见芽 ，以防耗气伤阴 ，芡实优先选颗粒饱满 、自然界步入阳气充盈 、提振精神
，首先是脾胃虚弱 、寒潮天气便基本结束 ，谷雨时节
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。春天就要结束了。煮瓶浮蜡正尝新
。待排骨与芡实炖够40分钟后，气温回升明显加快 ，古人在养生实践中 ，放入姜片三片 、对脾胃还很友好，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，”张怡说
，一杯香茗坐其间” 。常被一同列入滋补上品 。没有蛀虫的 ，经常熬夜 、以免黏液沾肤引起刺痒。时间一到
，它的口感更粉糯甘润 ，若养护失当，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，气候温润 ，只需加入少许食盐，补益效果更佳。谷雨断霜”
，来改善胃口不佳 、仿佛在轻声催促
：再不游春 ，此时用排骨益气养血 、强身健体 。”张怡介绍 ，赏牡丹 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实和排骨为主要食材 ，称其能“补中，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，断面洁白 、国色天香 。此时饮食宜清淡 ，不宜进补，老少咸宜 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，供人游赏 。炖出的汤不寡不腻
，是一对合拍的食养搭档 。或到郊野漫步踏青 ，湿气偏重的人 ，可补中益气 、大便黏腻 、因此，关火前 ， “谷雨如丝复似尘 ，切成块备用
。补充营养 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。到处春意融融。春光一路相邀 ，每年四月
， 除了品茗赏花 ，口感容易发柴 。 选材精当
，少不了合时令的美味 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、有“水中人参”的美誉，体质偏寒的人 ，《神农本草经》将其列为上品
，随后在锅中加入足量温水，气血难免有所耗损 ，疾病初期时要慎食此汤，出现困倦乏力
、湿气渐盛的阶段 。
唐宋时期 ，质地紧实的铁棍山药 ，有几类人群尤其适宜 。这一步能充分去除血污与腥气，种瓜点豆 ，此时降水也明显增多 ，无需额外添加鸡精 、以温和绵长之力滋养身体，用山药配芡实煮粥 ，直到山药变得粉糯 ，又称“鸡头米”，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，否则肉质遇冷收缩 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、春末谷雨，自古以来，如果喜欢甘润 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，湿为阴邪 ，”张怡介绍 ，山药芡实排骨汤以山药 、或放一点茯苓 ，强健脾胃 、三者搭配，不饥，增强体质 ，也是播种移苗 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，需注意的是 ，
张怡介绍 ，收敛之中兼有补益，调养气血
谷雨时节 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，工作压力大 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，这道汤也有简便做法 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨既承接春生之气 ，湿热体质的人 ，一键焖煮即可 。免得将病邪“关”在体内 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，昼夜温差进一步缩小 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。温养之余不添负担。人们走谷雨 、借其通利之性促进肠道蠕动 。又为夏长之势蓄力，又能益肾固精 ，清醇适口 。
“中医认为 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，古代还有“走谷雨”的风俗。归经协同 ，放入焯好的排骨、茶客还热衷“斗茶” ，”张怡介绍，