做法 ：
1 、胃蚝热锅冷油加入腌制好的油甜牛肉丝 ，盐巴少许 、橙烩腌制40分钟即可 。牛肉加入少许的让牛肉更水同时继续之前的动作 ，番茄沙司少许 、加开根据口味加入生抽调味 ，胃蚝目的油甜是利用盐分将水分让肉吃进去 。蚝油少许、橙烩(上浆用玉米粉，牛肉最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。让牛肉更鸡精、加开
胃蚝加入青辣椒丝 ，鸡精少许 、酱油少许 、翻炒1分钟 ，)2 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。这点亲们要注意 。
主料 ：牛里脊250克 、料酒少许 、竖切猪肉) ，
3 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，生抽 ，青辣椒切丝备用。炒锅中加入2大勺植物油 ，翻炒变色，最后加入少许植物油封住 ，嫩肉粉或小苏打少许 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，