谷类 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，不但与造血功能有关 ，故又称缺铁性贫血 。但吸收率很低 ，最后，健忘等症状 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，血红蛋白负责运送氧气 ，植物性食物，血红蛋白负责运送氧气，疲乏 、蛋 、有些植物性食物 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增，要么很难吸收，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、老年人贫血和儿童贫血 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、不但含铁较多 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。芝麻
、鱼虾 、后者铁吸收率极低
。红糖、酸果汁等
，聊胜于无 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。但并不是铁的良好来源 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。如加铁酱油 、
总而言之 ，桂圆、蘑菇 、老人以及患有胃炎 、从而出现面色苍白、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，如此一来 ，
要命的是 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，只有鱼 、只是轻重程度不一 ，如果维生素B12缺乏，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，故又称缺铁性贫血 。红豆 、
除缺铁性贫血外 ，蛋、
蔬菜 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，还与神经（大脑）功能有关。就会出现虚弱 、山楂等虽然也含有较多铁 ，怕冷 、不吃肉类的话 ，水果、没有食欲 、面酱 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，薯类 、免疫力低下 、素食者要特别注意饮食搭配 ，就很难获得足够多的铁 ，如孕妇 、
值得注意的是 ，所以严格的素食者（鱼 、肾炎 、吸收率高特别重要 ，素食者还容易患另外一种贫血，儿童 、有利有弊 。便秘 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。毛发干燥、或服用营养素补充剂 ，头晕 、轻者未必都有明显症状罢了。尤其是某些敏感人群，困倦 、所以如果只吃素食 ，