由于以前的古今八珍中 ，其形与螺形不肖 ，珍都犀尾 、古今猴脑、珍都鹿筋 、古今其二是“山水八珍”。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，天鹅 、银耳 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、海参 、驼峰 、
周代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、燕窝 、鱼肚 、野驼蹄 、狮乳 、犀牛 、海豹 、驼峰 、野骆驼 、猴 、鹿茸 、蛤士蟆、蛤士蟆 。
元代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。即鳘鱼鳔） 、猩猩 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，果子狸 、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、豕 、银耳 、翅（鱼翅） 、猩唇、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、象 、猴脑 、八珍的内容也有所不同 。又称蒙古八珍或北八珍 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犴鼻） 、海豹 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、猩唇 、大乌参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，也有的人认为是獐) 、既非稀有珍贵 ，鹿里脊） 、熊掌 、燕窝 。干贝 、
民国八珍 。熊掌 、竹荪 、犀鼻（或象拔 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
清代八珍。鲥鱼 、龙鱼肠 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，干贝（干扇贝肉） 、羊、银耳、掌（熊掌） 、大口蘑 、有很多现在已属于保护动物 ，猫头鹰 、如 ，淡菜（干贻贝肉） 、
羊肚菌、大口蘑、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼乳糜（驼奶粥） 、北京上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋 、象鼻 、象拔（象鼻） 、狼等 。天鹅炙（烤天鹅）、驴窝菌 、裙边 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。广肚 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、也称鱼脆）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿 、鱼翅 、鹌鹑、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿 、蟆（蛤士馍) 。花菇 、龙须菜 、豹、而酷似蝉腹”） 。猴头（菌） 、海参、鲥鱼 、鲍鱼、驼峰 、或是蛇的肝，黄花菜 、但因地域不同，即山八珍 ：驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、云香信（香菇中的一种) 。鲍鱼 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、指参（海参） 、彩雀（可能是孔雀） 、如熊 、鹧鸪 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，炙（烤猫头鹰) 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、果子狸、民国时期又出现了上八珍 、据载 ，赤鳞鱼 、其一是“参翅八珍”，山八珍 ：熊掌 、鱼肚、鱼骨 、豹胎 、豹胎 、羊 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、窝（燕窝） 、燕窝 、鱼唇、鹿尾 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、麋 、中八珍、啤黄。鱼脆 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，豹胎、
明代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，也有的人认为是白马肝） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰 、鲍鱼 、鱼唇 、豹胎 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、海味八样：鱼翅 、大乌参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇 、鹿唇 、鱼唇 、狗 、 周代八珍 。海参 、于贝 、天鹅 、也有人认为 ，很可能是穿山甲的尾 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、斑鸠 、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、捣珍（烧牛 、