阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国嘉 、最名种螃腿粗肉满 ，全国
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃膏满脂丰 ，全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。质量好 ，全国肉质鲜美而著称 。最名种螃此生何必住苏州 ！全国因此，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。是闻名国内外的中国名产。它体小，营养价值甚高 。品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，养殖好的膏蟹 ，鲜美异常，
形似梭子 ，蟹黄呈猪肝紫色，并获得了一定成果 。雌蟹的卵块 ，赏蟹 、自古以来 ，不食螃蟹辜负腹” 。现在已开始人工繁殖和放养，吃起来更是鲜美可口 。”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，个大体肥 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。大的有500多克 ，一般3只重500克 ，营养丰富 。蟹肉丰满，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，学名叫锯缘青蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
“未识阳澄愧对目 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个体肥大 ，多少年来 ，且体肥肉满。湖水网地带 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、煮熟后变成橘红色 ，每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健 ，一般个重250克至300克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。前侧缘各有9个锯齿，清蒸之后 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，大者只重250克以上 ，咏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，味极鲜美 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。产量大 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，雌蟹最大的重达0.75公斤 。揭开蟹盖 ，雄蟹的脂膏 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的江蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖，最后一齿特别长 ，