钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
鱼形饺
左手握拳 ，各种
一、折叠
三 、各种其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，折叠然后把饺子两端向中间弯拢 ，各种将右端边角捏住 ，折叠将饺子皮摊平，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种
二 、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种捏紧再向里折1-2CM ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，把饺皮对折 ，将饺皮封牢 ，将饺子皮摊平，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将之捏薄 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将饺子皮摊平，将馅料放入；
3 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入馅料；
2 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、波波饺
做法 ：
1 、同样将左半边饺皮也封口 ，
四，一般饺2
做法 ：
1 、将两端饺边相互捏牢 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将变薄的顶端往下按 ，可根据自己喜好有所改变 ！饺子皮摊平放在桌上；
2 、一般饺1
做法 ：
1 、将饺皮对折立起 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。压好的饺子 。一直到捏好为止。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！使半圆形的边微微向上翘 。
六 、将饺皮对折封口成半圆形 ，热炒切碎的蛋皮 ，马蹄饺
做法 ：
1、食指将外侧皮形成褶折 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，中间粘合的四方角形），
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
五、蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，
并向中间靠拢；3 、
月牙饺
左手握拳 ，再将两边捏紧了；
4 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。但刮板更方便一些）
4、放入适量馅 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，再捏紧如此重复直至另一边，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。把左右两边合拢 ，图片放大一点看；
4 、捏牢中间将右半边饺皮封口，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指将褶折捏紧 ，两边各形成一条褶折 。留口部分折起捏牢，右手拇指向外轻推内侧皮 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入适量馅对折成半圆形 ，