好东西要跟大家分享 ，做出记得要泡在鸡汤中 ，美味这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，才会有嫩的菜鲜口感。让锅中的香嫩余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。滑白
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切鸡葱结；
2 、简单水没过鸡，两步那么泡个二三十分钟后，做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，关火不要开盖子 ，更适合炖汤 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得 ，姜片、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，冷水下锅 ，切块上桌 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水。肉质嫩的白切鸡了。把鸡捞出泡冰水） 。
做法 ：1 、
【碎碎念】 ：
1 、自然冷却后捞出 ，一次吃不完的鸡 ，放料酒，如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡处理干净 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
3 、
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，实验了很多次，
让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。